谜语（48）

山林退士

<br /><br />谜语（48）
文/刘培善

四季可见暑天生，
成年叶白幼时青。
一身蔬食演主角，
各个龄段入素腥。
鸡毛大小登菜谱，
蘑菇豆腐结联羮。
万家厨房君常在，
瑞雪飘飘火锅情。

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平凡的大海

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山林退士

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山林退士

<br /><br />白菜：学名不统一，如：白菜[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis ) 别名：菘、大白菜、小白菜、青菜、结球白菜、不结球白菜、百财，广东又叫绍菜或黄牙白。原产于我国北方，是十字花科芸薹属，一年或两年生叶用蔬菜，在北方一般是夏种秋收冬储存，淮河以南广大地区四季皆可栽种，无论植株大小皆为美食。白菜叶柄扁阔而颜色雪白，叶青，面上有许多细白叶脉。春季长出花茎，高达两尺，开黄色十字形花，结棕褐色圆形小籽粒。白菜味道鲜美，营养丰富，可食用部分占92%。每100g中所含热量13kcal、水分95.6g、蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1g,碳水化合物2.9g,胡萝卜素10μg、视黄醇当量42μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸微量、维生素C 8mg、维生素E0.06mg;钾109mg、钠39.9mg、钙29mg、镁12mg、铁0.3mg、锰0.08mg、锌0.15mg、铜0.01mg、磷21mg、硒0.04μg、碘0.6μg。近期又发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒作用，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

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